今天，系列报道《味道湖南之舌尖上的衡山》播出第八集《衡山靠山驴蹄》。驴蹄味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，具有美容功效，是一道不可多得的好食材。

　　将驴蹄洗净、过水冲水、切块备用。支锅放油，将过了水的驴蹄放入锅内炒两分钟后，加盐、生抽、味精、耗油、辣妹子、干小红椒翻炒片刻，将调味料翻炒均匀，加入啤酒与水煮开放入高压锅，压18分钟。锅内放油、盐、蒜米、干红椒节煸香加入适量水，放入备好的土豆入味，将备好的驴蹄下锅，稍搅动煮至汤汁变浓时即可出锅加葱花装盘。

　　靠山驴蹄，筋头软烂Q弹，肉质酥软而不油腻，让人一看就不禁食欲大增。

　　一审：徐梅芳 二审：郭宇祥 三审：陈亮