漫步于青石板铺就的古渡街巷，除了映入眼帘的飞檐翘角，还有一种无形的“风景”萦绕在鼻尖。走进衡山渡，不仅有“怀旧”的绝美风景，更有一道道属于衡山特色的“念旧”味道。为了探寻衡山渡口的“味觉名片”，我们推出“寻味衡山渡”系列报道。今天，我们一起走进“潭泊麻圆”，一起感受这一抹“金黄”的满口留香。

从晨曦到日暮，随机走进衡山渡口的麻圆小店，热油沸腾的滋滋声混合着糯米与芝麻的浓郁焦香扑鼻而来。与许多预包装食品不同，麻圆的走红，得益于从糯米粉的选用与配比，到面团的揉制力道，再到油温的精准控制。“这里的麻圆没有那么甜腻，但是带有一种别样的糖衣焦香，入口很清爽，很软糯，好吃，准备再买点带给家人品尝！”小小的麻圆引得顾客们争相购买。

同时，麻圆的吸引力，很大程度上也取决于那个充满烟火气的“进行时”。在景区核心街巷的多个摊点，制作过程本身就是一道风景。老师傅手持长铲，娴熟地将雪白的糯米团滑入油锅，面团在精准的油温下迅速膨胀、旋转，披上金黄酥脆的外衣。不过两三分钟，一颗颗圆润饱满、香气扑鼻的麻圆便捞起沥油，穿上串儿，递到翘首以盼的游客手中。

“上午游客不多，我们基本上是炸一锅卖一锅，到了下午两点半的时候，景区内游客开始多了，我们店里就开始排队了，到了吃晚饭的时间是最忙的时候，也是顾客最多的时候，一晚上大概能卖400斤麻圆左右。”“潭泊麻圆”小吃店店主阳先生向我们介绍道。

在各大旅游分享平台与社交媒体的游客评价中，“麻圆”已成为高频词汇。它已超脱了简单的充饥功能，升华为“念旧儿时”的重要情感符号。一颗小小的麻圆，承载着地道的家乡风味，更成为连接游客与古渡的文化纽带，用最温暖的方式完成味觉上的沟通。这口酥香软糯的滋味，与静默的楼台亭阁一样，生动地铭刻在时光的流逝之中，让古渡的魅力，在舌尖上久久回响。