草长莺飞二月天，又到了踏青挖野菜的季节。在衡山县永和乡田间地头的艾草吐露新绿，鲜嫩欲滴。村民们趁着大好春光，采摘下这春天的第一抹绿意。

附近村民摘野菜

在沙头村冬枣基地，一片绿意盎然，枣树下的空地被翠绿的野菜铺满，地菜、艾草、蒲公英等野菜肆意生长，一簇挨着一簇，显得格外鲜嫩饱满。

蒲公英

三三两两的村民提着篮子，分散在田间地头，仔细寻觅着鲜嫩的艾草嫩芽。村民告诉记者，此时的艾草最为鲜嫩，是制作艾叶粑和青团的最佳食材。除了采摘艾草，有时候村民们也会采一些蒲公英，可以采摘其嫩叶或全草，或凉拌，或晒干泡水喝。

“老一辈历来有这个传统，在这个季节采艾吃，艾叶拿回去用水煮一下，再切碎，用面粉或者糯米粉和在一起，煎着吃，吃了对身体好。”当地村民谭女士说。

艾草