冬至临近，我县各大农贸市场、肉类专卖区迎来了一波采购热潮。市民们纷纷着手制作风干肉、腊味等传统冬令食品，肉类销售量显著攀升，市场呈现出供销两旺的繁荣景象。

12月19日，记者走进开云农贸市场看到，市场内早已人声鼎沸。肉类销售区摊位上，新鲜宰杀的猪肉色泽红润，吸引了众多市民驻足挑选、询价。摊主们忙得不可开交，切肉、称重、收银，动作娴熟。

“冬至快来了，这一段时间生意好一点， 五花肉比瘦肉略贵一点，在12块一斤左右，瘦肉11块，销量比平时增长了三四成。”一位经营了二十多年的肉铺老板一边麻利地为顾客分割猪肉，一边笑着介绍。

销售热度攀升的背后，是我县源远流长的冬令饮食传统。冬至前后，气候干冷，正是民间制作风干肉、腊味等传统食品的黄金时节。人们通常选购优质肉类，经腌制、自然风干等工序，制成具有独特风味的腊肉、风干肉、风干鱼、腊肠等。这一习俗不仅是保存食物的古老智慧，更承载着迎接新年、期盼团圆的民俗意涵，是岁末年终不可或缺的家庭味道。据了解，现有市面上的成品风干肉价格基本上在22元一斤左右，随着冬至节气到来，这股“冬制风干肉”的风潮预计还将持续。