初冬时节，田间绿意渐浓。衡山县长江镇石桥铺社区敬安农业基地内，第一批本地白菜薹经过精心培育，已陆续成熟，正式迎来采摘季，为市场送上今冬的第一口时令鲜蔬。

走进基地，连片的白菜薹长势喜人，翠绿的叶片间抽出粗壮洁白的菜薹，轻轻一掐便汁水充盈。菜农们趁着晴好天气穿梭田垄间，熟练地从一兜兜菜叶的中心摘取最鲜嫩部分，然后将菜薹装入筐中，大家分工有序，现场既忙碌又协调。

这些刚刚采摘下来的白菜薹将直接送往餐饮店、商超和蔬菜批发市场，让消费者能第一时间尝到“鲜”。“我们基地第一批白菜薹现在每天可以采摘2000多斤，过段时间最高峰的时候预计可以每天采摘3500斤左右，一直可以采摘到明年一月份。”衡山敬安农业开发有限公司总经理蒋湘情表示。

作为冬天的特色蔬菜，白菜薹富含维生素和多种微量元素，清炒、蒜蓉搭配均风味十足，深受消费者青睐。

近年来，基地采取“稻稻菜”模式，在稻谷收获后，进行菜薹种植。今年，第一批白菜薹基地共种植了20多亩，主要为“绿苔3号”和“嫩白仙子”两个品种，目前市场批发价格在1.5元每斤，后续还有第二批白菜薹错峰接续供应，形成“季季有鲜蔬、天天能采收”的稳定供应格局。